Receta de arroz con pollo

ARROZ CON POLLO

De las especialidades de mi madre. Aunque ella no lo preparaba con culantro (cilantro) sino únicamente con palillo (creo que aquí se le llama cúrcuma) que le daba ese color amarillo en vez de verde, porque ella siempre decía como el refrán, bueno es culantro pero no tanto, a continuación les dejo la receta original.

INGREDIENTES:

• 8 presas de pollo
• ½ taza de aceite
• 1 cebolla mediana picada en cuadritos
• 3 dientes de ajo picados
• ½ taza de ají amarillo fresco licuado con aceite vegetal
• 1 taza de culantro (cilantro) molido
• 2 pimientos (1 picado y el otro en tiras para decorar)
• 3 tazas de arroz
• 1 taza de arvejas (guisantes)
• ½ taza de choclo desgranado
• 2 ½ taza de agua hirviendo
• ½ taza de cerveza
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Salpimentar y freír las presas de pollo en aceite caliente. Retirar presas. Dorar en ese mismo aceite los ajos, la cebolla, el ají y el culantro (cilantro).
2. Colocar las presas de pollo nuevamente, añadir la cerveza y seguir cocinando hasta que el pollo esté listo.
3. Retirar las presas, sin dejar que se enfríen. Incorporar el arroz, las arvejas, el choclo y el pimiento. Mezclar bien.
4. Agregar el agua, rectificando la sazón y llevar a hervir. Bajar el fuego y seguir cocinando 20 minutos más hasta que el arroz esté cocido.
5. Servir el arroz con las presas bien calientes.